سارا، يکي از خواننده هاي مقاله هام، اين دستورالعمل خانگي کيک ناپلئوني رو واسم نوشت. من اين دستور العمل رو دو برابر کردم تا يک کيک بزرگ ناپلئوني براي کليسا در روز مادر تهيه کنم! سارا، بابت به اشتراک گذاشتن اين دستور پخت کيکي خانگي ازتون متشکرم!
من ادعا نميکنم که يک طراح حرفه اي کيک هستم، بنابراين، مطمئنم که ميتونيد اونو قشنگ تر از من تزئين کنيد، اما با اين حرفا، واقعا کيک خوشمزه اي هست! اگه لايه هاي خامه رو به کيک بزنيد خوشمزه تر ميشه.
مواد لازم براي تهيه ي کيک ناپلئوني
يک بسته خمير پف دار، با توجه به دستورالعمل روي جعبه تهيه بشه.
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر قهوه اي (يک دوم شکر قهوه اي، يک دوم شکر سفيد)
نصف فنجان شير
2 قاشق آرد
نيم پيمانه کره ي ذوب شده در دماي اتاق
نصف قاشق چايخوري پودر وانيل، اختياري
نصف فنجان گردوي خشک شده
نحوه درست کردن خامه ي کيک ناپلئوني
1-دو عدد تخم مرغ و 1 فنجان شکر قهوه اي رو در يک ماهي تابه متوسط بريزيد و مخلوط کنيد.
2-شير و آرد رو مخلوط کنيد و در قابلمه روي حرارت متوسط بزاريد.
3-مخلوط کنيد رو تنظيم کنيد، مواد رو هم بزنيد تا وقتي که غليظ بشه، مثل پودينگ (تقريبا 15 تا 17 دقيقه مواد رو مخلوط کنيد)
4-قابلمه رو از روي حرارت برداريد و 15 تا 20 دقيقه زمان بدين تا خنک بشه. خمير پف دار رو در زمان مناسب آماده کنيد.
5- وقتي که مخلوط کمي خنک شد، کره ي ذوب شده رو اضافه کرده و مخلوط رو براي چند دقيقه با سرعت متوسط هم بزنيد. نصف قاشق چاي خوري پودر وانيل اضافه کنيد. خامه آماده ست.
طرز تهيه ي لايه هاي کيک ناپلئوني
فر را در دما 400 درجه فارنهايت تنظيم کنيد.
1-يکي از ورقه هاي خمير پف دار رو غلت بدين تا سايز خمير دو برابر بزرگتر بشه. هرچقدر باريک تر بشه بهتره!
2-بعد اون برگه رو به چهار قسمت مساوي تقسيم کنيد (سايز هرکدوم 6 در 6 باشه)
3-روي خمير سوراخ هايي ايجاد کنيد. مطمئن بشين که همه ي قسمت هاي خمير رو سوراخ کردين.
4-کاغذ پوستي رو با خمير روي يه ورقه ي بزرگ قرار بدين. به مدت 12 تا 13 دقيقه با دماي 400 درجه ي فارنهايت (200 درجه سانتيگراد) اونا رو در فر قرار بدين تا اينکه نوک اونا طلايي بشه. اين خمير سريع ميسوزه پس حواستون بهش باشه! خمير رو کنار بزاريد و همان کاغذ پوستي رو روي يک سطح سرد قرار بدين. دوباره از کاغذ استفاده کنيد تا ورق بعدي شيريني رو بپزيد. مراحل 1 تا 3 را براي ورقه دوم خمير تکرار کنيد.
درباره این سایت